Salsa de Yogur y Miel

Ingredientes:

- 2 yogures griegos
- 4 c.s. de miel de azahar
- 1 pizca de canela
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de comino molido

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en un bol y removemos con cuidado hasta que no queden grumos.

Reservamos en el frigorífico.

Es ideal para acompañar carnes y ensaladas.

Salsa Rosa (Cocktail) Casera

Ingredientes:


- 250 gr de aceite de girasol
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1 c.s. de vinagre (yo utilizo de manzana)
- 4 c.s. de Ketchup.
- 2 c.s. de zumo de naranja natural
- 2 c.s. de brandy
- 1/2 cucharadita de mostaza

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la batidora el aceite, el huevo (debe de estar a temperatura ambiente, nunca recién sacado del frigorífico), la sal, el vinagre y batimos, la batidora debe tocar el fondo del vaso y no se debe mover hasta que no haya emulsionado la mezcla.


Cuando la mezcla haya emulsionado añadimos el resto de los ingredientes y seguimos batiendo hasta que estén todos bien integrados.


Metemos en el frigorífico y dejamos enfriar.


Si queremos que la salsa nos quede con un toque picante añadiremos en el proceso de elaboración junto al resto de los ingredientes unas gotitas de tabasco.

Esta salsa es ideal para acompañar cualquier tipo de marisco y pescado blanco.

Salsa de Ajo

Ingredientes:

-250 gr de aceite de girasol
-1 huevo
-1 pizca de sal
-1 c.s. de vinagre (yo utilizo de manzana)
-3 dientes de ajo

Elaboración:

Pelamos los dientes de ajo y le quitamos la parte central.

A continuación ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos bien, la batidora debe tocar el fondo del vaso y no se debe mover hasta que no haya emulsionado la mezcla.

Para acompañar patatas asadas o cocidas, pescado blanco y arroces. Si se quiere un sabor más intenso añadir más dientes de ajo.

Salsa Tártara

Ingredientes:

300 ml de mayonesa
1 huevo duro
7 pepinillos medianos en vinagre
1 cucharadita de mostaza
1 trozo pequeño de cebolla
Pimienta
Orégano
Tomillo

Elaboración:

Picar el huevo, los pepinillos y la cebolla junto con la pimienta, el orégano y el tomillo (queda mejor si lo hacemos con una picadora).

En un bol mezclar la mayonesa con la mostaza, cuando esté bien mezclado añadirle el resto de los ingredientes que hemos picado y remover bien.

Para acompañar carnes, pescados y patatas. Es la combinación perfecta para el salmón ahumado.

Salsa Roquefort

Ingredientes:

- 250 ml de nata
- 100 gr de queso Roquefort
- Pimienta

Añadimos al vaso de la batidora todos los ingredientes y batimos hasta que quede una salsa homogénea.

Ideal para ensaladas, pasta y carnes rojas.
Se puede servir tanto fría como caliente.
Podemos hacerla con yogur, pero en lugar de batirlo debemos mezclar los ingredientes en un bol con un tenedor.

Si queremos conseguir una salsa más suave añadiremos solamente 50 gr de Roquefort.

Salsa de Yogur Griega

Ingredientes:

150 gr de yogur griego
2 c.s. de cebollino fresco picado
El zumo de 1 limón
3 c.s. de aceite de oliva
Pimienta
1 pizca de sal

Elaboración:

Mezclamos en un bol el yogur, el cebollino, el zumo de limón, la pimienta y la sal.

Añadimos el aceite poco a poco mientras removemos, hasta que la salsa quede bien ligada.

Esta salsa es ideal para acompañar carnes y ensaladas, combina muy bien con el pepino y la manzana. Si queremos que quede un poco más fuerte podemos añadirle un poco de ajo en polvo. Para que quede más cremosa añadir 3 c.s. de nata agria.