lunes, 23 de diciembre de 2013

Montaditos de Berenjena, Queso de Cabra y Mermelada de Higos



Ingredientes (4 personas):

- 2 berenjenas
- 200 gr de queso de cabra de rulo
- 100 gr de mermelada de higos
- 8 c. s. de miel 
- Aceite de oliva virgen extra 
- Sal


Elaboración: 

Precalentamos el horno 220º calor arriba y abajo.

Lavamos bien las berenjenas y las cortamos en rodajas de más o menos un centímetro de grosor. Las colocamos sobre papel de horno y las rociamos con un poquito de aceite de oliva y sal al gusto. Horneamos durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas.

Mientras se cocinan las berenjenas cortamos el queso en rodajas de más o menos el mismo grosor que las berenjenas. 

Una vez horneadas las berenjenas las sacamos del horno y colocamos en un plato una rodaja de berenjena, sobre ella añadimos una cucharadita de mermelada de higos y una rodaja de queso de cabra. Repetimos la misma operación hasta conseguir tres alturas y añadimos sobre nuestro montadito una cucharada sopera de miel.

Servimos caliente.

sábado, 3 de agosto de 2013

Delicias de Bacon y Queso Crema



Ingredientes (4 personas):

- 16 lonchas de bacon ahumado
- 3 huevos medianos
- 250 gr de queso crema tipo Philadelphia
- 100 ml de nata líquida para cocinar
- 25 gr de mantequilla a temperatura ambiente y un poco más para engrasar las flaneras
- Sal 
- Pimienta
- Unos dátiles deshuesados para decorar (opcional)


Elaboración:

Precalentamos el horno 200º calor arriba y abajo.

Repartimos dos lonchas de bacon en forma de cruz dentro de cada una de las ocho flaneras (las mías de silicona) previamente engrasadas con un poco de mantequilla, la parte central de las lonchas de bacon debe cubrir el fondo de la flanera, mientras que los bordes deben quedar por la parte exterior de la flanera.

En un bol ponemos los huevos, la nata, el queso crema, los 25 gr de mantequilla a temperatura ambiente y removemos muy bien hasta que todos los ingredientes queden bien integrados, pero sin llegar a batir.

A continuación añadimos sal y pimienta al gusto, removemos un poco más y rellenamos las flaneras con nuestra mezcla.

Introducimos en el horno precalentado y horneamos hasta que el bacon esté crujiente y el relleno un poco dorado (de 20 a 25 minutos, depende de la potencia de nuestro horno).

Servimos templado y acompañado de unos dátiles deshuesados.

sábado, 29 de junio de 2013

Polos de Cereza


Ingredientes (6 unidades):

- 400 gr de cerezas deshuesadas
- 4 c.s. de miel
- 4 c.s. de zumo de limón

Elaboración:

Añadimos todos los ingredientes al vaso de la batidora y batimos bien, si queremos que no quede ninguna piel de la cereza pasamos por el chino. Rellenamos los moldes de los polos con nuestra mezcla y los metemos en el congelador (mejor de un día para otro).