Montaditos de Berenjena, Queso de Cabra y Mermelada de Higos

Ingredientes (4 personas):

- 2 berenjenas
- 200 gr de queso de cabra de rulo
- 100 gr de mermelada de higos
- 8 c. s. de miel 
- Aceite de oliva virgen extra 
- Sal

Elaboración: 

Precalentamos el horno 220º calor arriba y abajo.

Lavamos bien las berenjenas y las cortamos en rodajas de más o menos un centímetro de grosor. Las colocamos sobre papel de horno y las rociamos con un poquito de aceite de oliva y sal al gusto. Horneamos durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas.

Mientras se cocinan las berenjenas cortamos el queso en rodajas de más o menos el mismo grosor que las berenjenas. 

Una vez horneadas las berenjenas las sacamos del horno y colocamos en un plato una rodaja de berenjena, sobre ella añadimos una cucharadita de mermelada de higos y una rodaja de queso de cabra. Repetimos la misma operación hasta conseguir tres alturas y añadimos sobre nuestro montadito una cucharada sopera de miel.

Servimos caliente.

Delicias de Bacon y Queso Crema

Ingredientes (4 personas):

- 16 lonchas de bacon ahumado
- 3 huevos medianos
- 250 gr de queso crema tipo Philadelphia
- 100 ml de nata líquida para cocinar
- 25 gr de mantequilla a temperatura ambiente y un poco más para engrasar las flaneras
- Sal 
- Pimienta
- Unos dátiles deshuesados para decorar (opcional)

Elaboración:

Precalentamos el horno 200º calor arriba y abajo.

Repartimos dos lonchas de bacon en forma de cruz dentro de cada una de las ocho flaneras (las mías de silicona) previamente engrasadas con un poco de mantequilla, la parte central de las lonchas de bacon debe cubrir el fondo de la flanera, mientras que los bordes deben quedar por la parte exterior de la flanera.

En un bol ponemos los huevos, la nata, el queso crema, los 25 gr de mantequilla a temperatura ambiente y removemos muy bien hasta que todos los ingredientes queden bien integrados, pero sin llegar a batir.

A continuación añadimos sal y pimienta al gusto, removemos un poco más y rellenamos las flaneras con nuestra mezcla.

Introducimos en el horno precalentado y horneamos hasta que el bacon esté crujiente y el relleno un poco dorado (de 20 a 25 minutos, depende de la potencia de nuestro horno).

Servimos templado y acompañado de unos dátiles deshuesados.

Sándwich Americano

Ingredientes (4 sándwiches):

- 12 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 100 gr de canónigos
- 2 tomates pequeños 
- 2 cebollas dulces pequeñas 
- 12 lonchas de bacon ahumado
- 4 lonchas de queso tierno, colby o cheddar.
- 4 huevos pequeños 
- Mantequilla a temperatura ambiente
- Aceite de oliva
- Sal 

Elaboración:

Pelamos las cebollas las cortamos en juliana. 

Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos las cebollas a la sartén, dejamos cocinar a fuego medio y cuando se ponga doradita la reservamos en un plato sobre papel de cocina para eliminar bien el exceso de aceite.

En la misma sartén freímos las lonchas de bacon y cuando se doren las reservamos junto con la cebolla.

Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas finitas.

Tostamos el pan de molde y empezamos a montar nuestro sándwich, para ello untaremos una rebanada de pan de molde tostado con la mantequilla y la colocaremos en el plato en el que vayamos a servirlo. A continuación añadimos un puñadito de canónigos, unas rodajas de tomate, una c. s. de la cebolla frita y 3 lonchas de bacon. 

Cogemos otra rebanada de pan de molde, la untamos con mantequilla por ambas caras y la colocamos sobre el bacon, añadimos una loncha de queso y un poco más de cebolla, freímos los huevos y los vamos colocando sobre nuestros sándwich.

Para terminar untamos la tercera rebanada de pan de molde por una cara y la colocamos sobre o junto al sándwich.

Servimos.

Pastel de Morcilla y Manzana

Ingredientes (4 personas):

- 2 morcillas de cebolla y piñones
- 2 manzanas pequeñas
- 3 huevos medianos 
- 250 gr de nata líquida para cocinar
- 50 gr de mantequilla
- 2 c. s. de azúcar

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º.

Lavamos las manzanas, les quitamos el corazón, las pelamos y las cortamos en gajos.

Añadimos a una sartén la mantequilla y las manzanas y las cocinamos a fuego medio hasta que estén tiernas, les añadimos el azúcar, las cocinamos hasta que estén doradas y reservamos.

Con unas tijeras cortamos la piel de las morcillas, les sacamos el relleno, lo añadimos a la sartén en la que hemos cocinado las manzanas y lo cocinamos hasta que este caliente y suelto. Reservamos junto con las manzanas.

Incorporamos a un bol la nata, los huevos y un poquito de sal y removemos con un tenedor sin batir hasta que esté todo bien integrado. A continuación añadimos al bol 1º la morcilla y seguimos removiendo hasta que se integre en la mezcla y después los trozos de manzana.

Añadimos la mezcla a un molde rectangular, tipo plum cake (el mío de cristal de 25 por 12 cm), previamente engrasado con un poco de mantequilla fundida, metemos en el horno y cocinamos durante 25/30 minutos, el tiempo dependerá siempre del horno, nuestro pastel estará hecho cuando al pincharlo con un palillo, el palillo salga seco.

Podemos tomar el pastel tibio o frío o cocinarlo el día anterior y reservarlo en el frigorífico hasta que lo vayamos a consumir.

Crema de Lombarda y Manzana

Ingredientes (4 personas):

- 1 lombarda mediana
- 2 manzanas tipo golden
- 1 calabacín mediano
- 3 patatas pequeñas 
- 5 quesitos en porciones
- 2 yogures griegos
- 100 gr de jamón serrano en taquitos
- Aceite de oliva 
- Sal

Elaboración:

Partimos la lombarda, retiramos las hojas exteriores y le cortamos la parte dura de la base, la lavamos y la cortamos en cuartos.

Lavamos las manzanas, les quitamos el corazón y las pelamos.

Lavamos el calabacín, le cortamos las puntas y lo pelamos.

Lavamos las patatas y las pelamos.

Incorporamos a la olla a presión todas las verduras y las manzanas, las cubrimos con agua y les añadimos un puñadito de sal y un chorrito de aceite. Tapamos la olla y cocinamos a fuego fuerte hasta que suba el vapor, una vez haya subido el vapor seguimos cocinando a fuego medio durante unos 10/12 minutos más.

Apagamos el fuego y dejamos que baje el vapor. 

A continuación incorporamos las verduras y las manzanas cocidas junto con los quesitos en porciones y un poco del caldo de cocción al vaso de la batidora y batimos hasta conseguir una crema fina y homogénea.

Emplatamos y decoramos con el yogur griego, unos taquitos de jamón serrano y un chorrito de aceite de oliva.

Servimos caliente.

Fetuccini con Setas y Salsa de Soja

Ingredientes (4 personas):

- 250 gr de fetuccini
- 200 gr de champiñones ostra (gírgolas)
- 4 filetes de pechuga de pollo
- 1 pimiento verde pequeño 
- 1 cebolla dulce pequeña
- 100 gr de salsa de soja 
- Aceite de oliva
- Sal

Elaboración:

Lavamos bien las setas, las secamos un poco y las cortamos con las manos en trozos medianos. Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva, añadimos las setas y un poquito de sal, freímos a fuego fuerte hasta que estén doradas y reservamos.

Lavamos los pimientos y los cortamos, lavamos la cebolla la pelamos y la cortamos en juliana, añadimos los pimientos y la cebolla a la sartén en la que hemos cocinado las setas junto con un poquito de sal y los freímos hasta que los pimientos estén tiernos y la cebolla se haya pochado, reservamos junto con las setas.

A continuación cortamos los filetes de pechuga en trozos medianos les añadimos un poquito de sal y los freímos en el mismo aceite en el que hemos cocinado el resto de las verduras  hasta que adquieran un color dorado.

Añadimos a un cazo agua, un puñado de sal y un chorrito de aceite llevamos a ebullición, añadimos los fetuccini y los dejamos cocer a fuego medio durante unos 7 minutos o el tiempo que nos indique el envase. Una vez cocidos los dejamos escurrir un poco.

A continuación añadimos a la sartén en la que tenemos los trozos de pechuga las setas, el pimiento y la cebolla que teníamos reservadas las calentamos a fuego fuerte durante un minuto, añadimos a la sartén los fetuccini y seguimos cocinando durante un minuto más.

Incorporamos a la sartén la salsa de soja, removemos hasta que se quede bien integrada con el resto de los ingredientes y servimos caliente.

Salmorejo de Remolacha con Langostinos

Ingredientes (4 personas):

- 500 gr de remolacha 
- 500 gr de tomates maduros 
- 1/2 diente de ajo 
- 150 gr de pan de molde sin corteza 
- 100 gr de aceite de oliva virgen extra
- 20 gr de vinagre de manzana 
- 1 cucharadita de sal
- Un poco de pimienta
- 500 gr de langostinos

Elaboración:

Lavamos bien las remolachas, las pelamos y las ponemos a cocer en agua con un puñadito de sal. Como la remolacha tarda bastante tiempo en cocer es mejor que la hagamos en una olla a presión, si las cortamos en trozos tardará unos 20/25 minutos a partir de que suba el vapor, si las dejamos enteras entre 30 y 45 minutos dependiendo del tamaño. Cuando se hayan cocido esperamos a que baje el vapor, abrimos la olla y las dejamos enfriar junto con un poco del agua de cocción.

A continuación lavamos los tomates, les quitamos el corazón, los cortamos en dados, los añadimos al vaso de la batidora junto la remolacha cortada en trozos, un poco del caldo de la cocción de la remolacha, el ajo, la sal y la pimienta y batimos bien, primero a potencia suave y luego fuerte durante unos 3 minutos. Pasado ese tiempo añadimos al vaso el pan y el vinagre y seguimos batiendo (potencia fuerte) hasta que quede todo bien integrado.

Para finalizar nuestro salmorejo añadimos al vaso el aceite de oliva y batimos durante un minuto potencia suave. Metemos el salmorejo en el frigorífico y lo dejamos enfriar (si nuestra batidora no tiene suficiente potencia tendremos que pasar el salmorejo por el chino para que nos quede como una crema fina).

Una vez se haya enfriado el salmorejo pelamos los langostinos dejándoles solamente la parte de la cola (las cabezas y los cuerpos los podemos congelar para hacer un caldo de marisco en otro momento) y añadimos a una sartén o plancha unas gotas de aceite de oliva, cuando la sartén esté caliente incorporamos los langostinos y un poco de sal y los freímos por ambos lados durante aproximadamente medio minuto para que no se nos queden muy secos.

Emplatamos el salmorejo y lo servimos acompañado de los langostinos.

Tortilla Rellena

Ingredientes (4 personas):

- 1 tortilla de patatas mediana
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos amarillos 
- 100 gr de queso cremoso (tipo Philadelphia)
- 100 gr de mozzarella rallada
- Aceite de oliva
- Sal

Elaboración:

Lavamos bien los pimientos, les quitamos las semillas y los cortamos en daditos pequeños. Cubrimos el fondo de una sartén con el aceite de oliva, añadimos los pimientos, un poco de sal y los freímos a fuego medio hasta que estén dorados y tiernos. 

A continuación retiramos el aceite sobrante de la sartén, le añadimos el queso cremoso y seguimos cocinando durante uno o dos minutos hasta que el queso este completamente fundido e integrado.

Cortamos la tortilla en cuatro partes y las abrimos por la mitad. Rellenamos los trozos de tortilla con los pimientos y volvemos a cerrarlos. Añadimos la mozzarella rallada e introducimos la tortilla en el horno precalentado función gratinar.

Una vez gratinada la tortilla la emplatamos y disponemos encima de cada trozo un poco más del relleno sobrante.

Servimos caliente y acompañada de pan caliente con tomate rallado, sal y orégano.

Cintas con Pollo y Tikka Masala

Ingredientes (4 personas):

- 300 gr de cintas de pasta al huevo
- 200 gr de pechuga de pollo cortada en dados
- 12 champiñones grandes
- 400 gr de salsa tikka masala (salsa india a base de especias)
- 2 yogures griegos naturales (opcional)
- Aceite de oliva
- Agua 
- Sal

Elaboración:

Ponemos a cocer la pasta en un cazo con agua y un puñado de sal durante unos 7 minutos a partir de que comience a hervir o siguiendo las instrucciones del envase.

Mientras se cuece la pasta lavamos bien los champiñones les cortamos la base y los cortamos en cuartos. A continuación cubrimos el fondo de una sartén con el aceite, añadimos el pollo y los champiñones y los freímos bien. 

Una vez se haya cocido la pasta la escurrimos bien, la incorporamos a la sartén junto con el pollo y los champiñones y mezclamos con cuidado. Para finalizar añadimos a la sartén la salsa tikka masala y cocinamos durante unos 5 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.

Servimos caliente.

Si el sabor de la tikka masala nos resulta demasiado fuerte podemos añadir al plato una vez que lo hayamos servido una cucharada sopera de yogur griego.

Coliflor Gratinada

Ingredientes (4 personas):

- 1 coliflor mediana 
- 250 gr de bechamel tipo President
- 75 gr de jamón serrano en taquitos
- 100 gr de queso emmental rallado
- 75 gr de tomate frito
- Agua 
- Sal

Elaboración:

Cortamos la base con las hojas a la coliflor y la lavamos bien. Cubrimos el fondo de la olla a presión con tres dedos de agua, añadimos la coliflor y un puñado de sal. Tapamos y cuando suba el vapor apagamos el fuego, esperamos a que baje el vapor para abrir la olla, sacamos la coliflor con cuidado para que no se deshaga y reservamos para que escurra un poco el agua de la cocción.

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Cubrimos el fondo de una fuente para horno con el tomate frito, añadimos la coliflor y repartimos la bechamel por encima, a continuación añadimos los taquitos de jamón y el queso rallado.

Introducimos en el horno precalentado y gratinamos.

Servimos caliente.

Hervido de Alcachofas

Ingredientes (4 personas):

- 12 alcachofas lo más nuevas posible
- el zumo de un limón grande 
- 3 c.s. de piñones
- 1 c.s. de harina
- Agua
- Aceite de oliva 
- Sal

Elaboración:

Retiramos las hojas más duras de las alcachofas, les cortamos las puntas, las cortamos por la mitad y con un cuchillito pequeño les quitamos la pelusilla que tienen en el centro para que no amarguen. Mientras estamos cortando las alcachofas las vamos reservando en un bol con agua fría y una gotas de zumo de limón para que se ennegrezcan lo menos posible.

Unas vez estén todas cortadas las añadimos a la olla a presión junto con el zumo de limón, los piñones, la harina, aceite de oliva y sal al gusto. Las cubrimos con el agua (debe de quedar como un centímetro de agua por encima de ellas), tapamos la olla y cuando suba el vapor bajamos el fuego y cocinamos durante 5 o 7 minutos. Retiramos del fuego y una vez haya bajado el vapor, abrimos la olla y servimos caliente.

Pan de Pita con Pollo Tikka Masala

Ingredientes (4 personas):

- 4 panes de pita grandes
- 500 gr de pechuga de pollo
- 1/2 lechuga iceberg
- 7 c. s. de salsa tikka masala (salsa india a base de especias)
- 1 yogur griego natural
- Aceite de oliva 
- Pimienta blanca
- Sal

Elaboración:

Precalentamos el horno 180º ventilador.

Lavamos bien la lechuga, la cortamos en tiras finitas y la dejamos reservada un rato para que escurra el agua.

Vertemos el yogur en un bol pequeño, le añadimos 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, una pizca de sal y un poco de pimienta blanca, removemos bien hasta que no quede ningún grumo y reservamos en la nevera.

Cortamos el pollo en dados grandes con un cuchillo bien afilado, a continuación cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos el pollo con un poco de sal, lo dejamos cocinar a fuego medio/ fuerte dándole la vuelta de vez en cuando hasta que esté bien dorado, una vez esté dorado añadimos a la sartén la salsa tikka masala y seguimos cocinando durante unos 3/5 minutos a fuego medio.

Humedecemos las pitas y las metemos en el horno durante 6 minutos dándoles la vuelta a mitad del tiempo para que se cocinen bien por ambos lados. Las pitas también se pueden hacer en el tostador es más rápido pero para mi gusto no quedan igual.

Para montar las pitas una vez que las hayamos sacado del horno o tostador las dejamos enfriar un poco y las cortamos por el borde dejando un agujero sin llegar a cortarlas por la mitad del todo. A continuación ponemos una cucharada de nuestra salsa de yogur, unos trozos de pollo, un poco de lechuga y otra cucharada de yogur, cerramos un poco el pan y servimos.

Pasta a la Carbonara

Ingredientes (4 personas):

- 400 gr de pasta (yo puse radiatori)
- 240 gr de bacon ahumado en tiras
- 12 champiñones 
- 6 huevos medianos
- Aceite de oliva
- Agua 
- Sal

Elaboración:

Ponemos a cocer la pasta en un cazo con agua y un puñado de sal durante 10/12 minutos o lo que nos indique el envase.

Mientras se cocina la pasta lavamos los champiñones, les cortamos la base y los cortamos en cuartos.

Cubrimos el fondo de una sartén antiadherente con el aceite, cuando esté caliente añadimos los champiñones y una pizca de sal y los cocinamos hasta que estén dorados, a continuación añadimos a la sartén el bacon y lo doramos un poco.

Escurrimos bien la pasta y la añadimos a la sartén, mezclamos un poco con el resto de los ingredientes y a fuego suave vamos añadiendo uno a uno los huevos removiendo con cuidado para que se integren con el resto de los ingredientes y queden como una crema. 

Rectificamos de sal y servimos caliente.

Sugerencia: Si queremos podemos añadir a la receta una vez terminada 100 gr de queso parmesano rallado, pero en caso de añadirle el queso no rectificaremos de sal al final.

Solomillo al Vino Blanco

Ingredientes (4 personas):

- 2 solomillos de cerdo o de ternera
- 250 ml de vino blanco
- 2 c. s. de pasas 
- 2 c. s. de piñones
- 2 c. s. de pipas de girasol peladas
- 2 c. s. de pipas de calabaza peladas
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal

Elaboración:

Con cuchillo bien afilado hacemos un corte de lado a lado de los solomillos (transversalmente) para que se cocinen mejor. Los salpimentamos y los añadimos a una sartén que previamente habremos puesto a calentar con unas 5 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Pasados unos 5 minutos damos la vuelta a los solomillos y añadimos a la sartén las pasas, los piñones, las pipas de girasol, las de calabaza y la mitad del vino blanco y seguimos cocinando hasta que los solomillos estén bien dorados. 

A continuación añadimos el resto del vino, dejamos que la salsa reduzca un poco y servimos bien caliente.

Cuscús con Cordero y Salsa de Yogur y Miel

Ingredientes (4 personas):

- 500 gr de cuscús
- 250 gr de costillas de cordero
- 250 gr de calabaza dulce
- 2 calabacines
- 12 dátiles deshuesados (opcional) 
- 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- Agua
- Aceite de oliva 
- Sal 
- Salsa de yogur y miel

Elaboración:

Ponemos a hidratar el cuscús en un bol con agua hirviendo y sal al gusto, debe de quedar un centímetro de agua por encima del cuscús, tapamos el bol con papel film o con un plato llano y reservamos.

Mientras hidratamos el cuscús  lavamos bien la calabaza y los calabacines, cortamos los calabacines en daditos,  pelamos la calabaza y la cortamos en daditos, cubrimos el fondo de una sartén con aceite, cuando esté caliente añadimos las verduras, una pizca de sal y las cocinamos bien hasta que estén doradas, reservamos.

En el mismo aceite de las verduras cocinamos el cordero con sal al gusto hasta que esté bien dorado.

Mientras cocinamos el cordero desgranamos bien con un tenedor grande el cuscús que teníamos reservado y le añadimos la mantequilla, vamos mezclando con cuidado. Una vez el cuscús haya absorbido la mantequilla lo pasamos a una fuente y le añadimos las verduras, el cordero y los dátiles partidos por la mitad, repartimos por encima la salsa de yogur y servimos caliente.

Podemos sustituir la calabaza y el calabacín por cualquier verdura que nos guste más, quedaría muy bien con berenjena, champiñon o cebolla.

Ensalada de Patatas Alemana (Kartoffelsalat)

Ingredientes (4 personas):

- 5 patatas grandes o 9 pequeñas
- 50 gr de pepinillos alemanes
- 1/2 cebolla dulce pequeña
- 5 salchichas alemanas cocidas ahumadas 
- Sal

Para la salsa:

- 200 gr de mayonesa
- 2 cucharadas soperas de yogur griego
- 3 cucharadas soperas del líquido de los pepinillos
- 1 cucharadita de orégano (opcional)
- 1 pizca de sal

Elaboración:

Para elaborar la salsa añadimos a un cuenco la mayonesa, el yogur, el líquido de los pepinillos, el orégano y la pizca de sal, removemos con cuidado hasta que queden todos los ingredientes bien integrados y reservamos en la nevera.

Lavamos, pelamos las patatas y las cocemos en agua con sal. En olla rápida a presión tardarán unos 10/12 minutos. Para cocinarlas en un cazo mejor las cortaremos en daditos, añadimos sal, las cubrimos con agua y las cocemos a fuego medio durante 1/2 hora o hasta que estén tiernas.

Una vez cocidas, las colocamos bien escurridas sobre un bol y las dejamos templar. Una vez se hayan enfriado un poco las cortamos en rodajas de aproximadamente un centímetro y las reservamos.

En un cazo añadimos agua, una vez esté hirviendo apagamos el fuego y le añadimos las salchichas las dejamos en el agua caliente durante 5 minutos y pasado ese tiempo las escurrimos bien y las dejamos enfriar un poco. Una vez se hayan enfriado las cortamos en rodajas finas y las añadimos al bol de las patatas. 

A continuación cortamos la cebolla en juliana finita y los pepinillos en rodajas, lo añadimos todo al bol y le incorporamos la salsa. Removemos con cuidado para que no se rompan mucho las patatas hasta que la salsa quede bien integrada.

Se puede servir fría o templada.

Ensalada Templada de Garbanzos, Melocotón y Bacon

Ingredientes (4 personas):


- 500 gr de garbanzos cocidos de bote
- 150 gr de cintas de bacon
- 2 melocotones medianos (mejor maduros)
- 1 cebolla dulce mediana
- 1/4 de lechuga tipo iceberg
- Aceite de oliva 
- Sal

Elaboración:


Lavamos bien la lechuga, la cortamos en juliana finita y la dejamos escurrir. 


A continuación pelamos la cebolla y la cortamos, pelamos los melocotones, los deshuesamos y los cortamos en daditos y lavamos bien los garbanzos.


Cubrimos el fondo de una sartén con el aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla y la sal y cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla empiece a ponerse transparente. A continuación añadimos el bacon y los daditos de melocotón y los cocinamos hasta que el bacon comience a dorarse. Escurrimos bien los garbanzos y los incorporamos a la sartén, cocinamos durante unos 5 minutos y añadimos la lechuga, removemos todo bien para que se integren todos los ingredientes y cocinamos unos 2 minutos más a fuego suave. 


Dejamos templar y servimos.

Espinacas con Queso Camembert

Ingredientes (4 personas):


- 1 kg de espinacas
- 2 cebollas dulces medianas
- 3 c. s. de uvas pasas
- 3 c. s. de piñones 
- 400 ml de nata líquida para cocinar
- 8 porciones de queso Camembert (250 gr)
- Mermelada de tomate
- 2 huevos 
- Pan rallado
- Aceite de oliva 
- Sal
- Una pizca de nuez moscada (opcional)


Elaboración:


Lavamos bien las espinacas y las dejamos escurrir unos minutos. Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana.


Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos las espinacas, las cebollas, las pasas, los piñones y un poco de sal. Tapamos la sartén y cocinamos a fuego suave hasta que la cebolla se haya pochado y esté doradita.


Mientras se cocinan las verduras cascamos en un bol los huevos y los batimos bien, añadimos las porciones de queso, las impregnamos bien con el huevo, las pasamos por pan rallado y las freímos en abundante aceite caliente. Cuando se hayan dorado las sacamos de la sartén y las reservamos sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite.


Una vez estén cocinadas las espinacas y la cebolla añadimos a la sartén la nata y la nuez moscada y cocinamos a fuego fuerte durante unos minutos para que la nata reduzca un poco.


Para montar los platos ponemos una base de espinacas, encima colocamos 2 porciones de Camembert, un poco de mermelada y servimos.


Podemos sustituir la mermelada de tomate por cualquiera que nos guste más (melocotón, arándanos, fresa...).