Ensalada de Alcachofas y Pimientos del Piquillo

Ingredientes (4 personas):

- 2 botes de alcachofas (deben de ser lo más pequeñas posible)
- 4 pimientos del piquillo
- 1 bote pequeño de aceitunas rellenas de anchoa
- Sucedáneo de caviar negro
- Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Escurrimos muy bien las alcachofas y las colocamos en una fuente.

A continuación limpiamos bien de semillas los pimientos, los cortamos en tiras finitas y los añadimos a nuestra fuente con las alcachofas.

Escurrimos las aceitunas, las partimos por la mitad y las añadimos a la fuente.

Aliñamos con aceite de oliva al gusto y decoramos con unas cucharaditas de sucedáneo de caviar.