Muffins de Manzana

Ingredientes (12 unidades):

- 2 manzanas Golden medianas
- 200 gr de harina de repostería
- 2 huevos medianos
- 150 gr de azúcar
- 75 gr de aceite de girasol
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 8 gr de levadura química (aprox. 1/2 sobre)
- 75 gr de mantequilla 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Lavamos y pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos en daditos.

A continuación añadimos la mantequilla a una sartén junto con las manzanas y las cocinamos hasta que estén doradas.

En un bol ponemos los huevos, el azúcar, el aceite y la canela y mezclamos bien con unas varillas o con la batidora, cuando estén bien mezclados añadimos los trocitos de manzana y removemos con cuidado. 

Tamizamos la harina con la levadura y la vamos añadiendo a nuestra mezcla anterior removiendo para que quede bien integrada.

Forramos unos moldes de silicona o unas flaneras con las cápsulas para las magdalenas y llenamos con nuestra mezcla unas 3/4 partes.

Horneamos durante unos 15-20 minutos dependiendo de la potencia del horno, pinchamos con un palillo y si sale limpio nuestros muffins estarán listos.